IBM跨界食品行业:AI技术开发最美味的美食

    作者:宪 瑞

    本月初 IBM 宣布正式完成对 Redhat 红帽公司的收购,这是蓝色巨人在云服务市场上的一项重要布局,为此不惜花费 340 亿美元。

    IBM 这些年已经不再参与消费级市场了,PC、X86 服务器等业务都卖了,除了云端业务另外的重点就是 AI 了,今年早些时候 IBM 还宣布跟食品公司 McCormick 达成了合作协议,这是 IBM 首次跨界涉足食品行业。

    IBM 进军食品产业做什么?当然不是生产 IBM 品牌的美食,而是通过 IBM 的 AI 人工智能技术帮助食品公司开发出更多的味道,IBM 表示 AI 能够更有效、更快速地探索食品风味,从感知科学、消费者偏好及调味品领域的数亿个数据点学习及预测新的风味组合。

    在硅谷新一轮跨界中,IBM 当然不是唯一的一个,利用大数据、AI 等先进技术来改进食品开发、味道已经是新的投资热点。据资料显示,2018 年食品科技领域的投资高达 169 亿美元。

    美国初创公司 Foodpairing 之前就使用 AI 技术创造了生蚝奇异果这种令人震惊的搭配,虽然听上去很雷,但这道菜已经成为比利时某餐厅的招牌。

     


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